ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Διεργασίες στη ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

  • Belitz H. D., Grosch W., Schieberle P.,

Ξεφύλλισμα

Περιεχόμενα

ISBN: 978-960-418-367-8

ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΥΔΟΞΟΥ: 18549076

ΕΚΔΟΣΗ: 4η Έκδοση

ΕΤΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: 2012

ΣΕΛΙΔΕΣ: 1008

Κατηγορίες: , .
Κατηγορίες: ,

ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Συγγραφέας/είς: “Belitz H. D.” “Grosch W.” “Schieberle P.”

€76.83

Ποσότητα:
Σχετικά με το βιβλίο
Περιέχει: Νερό, Αμινοξέα, Πεπτίδια, Πρωτεΐνες, Ένζυμα, Λιπίδια, Υδατάνθρακες, Αρωματικές ουσίες, Βιταμίνες, Ανόργανα συστατικά, Πρόσθετες ύλες τροφίμων, Μόλυνση τροφίμων, Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, Αυγά, Κρέας, Ιχθυηρ ά, κητοειδή, οστρακόδερμα, μαλάκια, Βρώσιμα λίπη και έλαια, Σιτηρά και προϊόντα σιτηρών, Όσπρια, Λαχανικά και προϊόντα λαχανικών, Φρούτα και προϊόντα φρούτων, Ζάχαρα, αλκοολικά ζάχαρα και μέλι, Αλκοολούχα ποτά, Καφές, τσάι, κακάο, Μπαχαρικά, αλάτι και ξύδι, Πόσιμο νερό, μεταλλικό και επιτραπέζιο νερό κ.α.

ISBN: 978-960-418-367-8
Κωδικός Ευδόξου: 18549076
Έκδοση: 4η Έκδοση
Έτος έκδοσης: 2012
Σελίδες: 1008
Εκτύπωση: Ασπρόμαυρο
Διαστάσεις: 21 x 29
Εξώφυλλο: Σκληρό
Εκδότης: Εκδόσεις ΤΖΙΟΛΑ

Συγγραφέας:Belitz H. D.
Συγγραφέας:Grosch W.
Συγγραφέας:Schieberle P.
Προτεινόμενα Βιβλία
  • Διεργασίες στη ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
    ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Συγγραφέας/είς: Ζουμπούλης Α., Μάτης Κ., €16.21

    Περιέχει: Βιοδιεργασίες Διαχωρισμού και οι Εφαρμογές τους στη Βιοτεχνολογία, Διαχωρισμός Στερεών, Στάδιο Απομόνωσης/Παραλαβής, Στάδιο Τελικού Καθαρισμού, Συνδιασμένες Διεργασίες Βιοδιαχωρισμών, Ισοζύγια Μάζας-Ενέργειας, Ροή Ρευστών & Ανάμιξη, Μετάδοση Θερμότητας, Μεταφορά Μάζας, Κινητική Αντιδράσεων, Βιοαντιδραστήρας κ.α.
  • ΣΤΟΙΧΕΙΑ XHMIKΩΝ ΔΙΕΡΓΑΣΙΩΝ Συγγραφέας/είς: Μαύρος Π., Μάτης Κ., Τριανταφυλλίδης Κ. Γεώργιος, €12.69

    Περιέχει: Χημικοί αντιδραστήρες (ΧΑ), Στοιχειομετρία αντιδράσεων, Κινητική αντιδράσεων, Ιδανικοί ΧΑ, Ασυνεχής/Συνεχής Αντιδραστήρας, Πολλαπλοί ΧΑ, Θερμικά Χαρακτηριστικά ΧΑ, Επίδραση Θερμότητας στο σχεδιασμό Χημικών Διεργασιών, Πολυφασικοί ΧΑ, Καταλυτικοί ΧΑ, Καταλυτικές Αντιδράσεις, Βιοχημικές Διεργασίες, Καταλυτική Πυρόλυση Βαρέων Κλασμάτων Πετρελαίου για Παραγωγή Καυσίμων.
  • ΘΕΡΜΟΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΡΕΥΣΤΩΝ
    ΘΕΡΜΟΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΡΕΥΣΤΩΝ Συγγραφέας/είς: Ασσαέλ I. Μ., Trusler M., Τσολάκης Θ., €22.96

    Περιέχει: Μοντέλο Δύο & Τριών Παραμέτρων, Καταστατικές Εξισώσεις, Μοντέλα Συντελεστή Ενεργότητας, Υπολογισμοί Ισορροπίας Φάσεων, Συμπεριφορά Φάσεων, Υπολογισμοί Εκτόνωσης, Αραιά Αέρια & Μίγματα, κ.α.
  • Εισαγωγή στη ΒΙΟΧΗΜΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ
    ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΒΙΟΧΗΜΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ Συγγραφέας/είς: Λυμπεράτος Γερ., Παύλου Στ., €22.34

    Περιέχει: Στοιχεία Βιοχημείας και Μικροβιολογίας, Ισοζύγια Μάζας και Στοιχειομετρία Βιοαντιδράσεων, Κινητική Ενζυμικών Αντιδράσεων, Κινητική Ανάπτυξης Μικροβίων και Παραγωγής Μεταβολικών Προϊόντων, Σχεδιασμός Βιοαντιδραστήρων – Ιδανικοί Βιοαντιδραστήρες, Ετερογενής Μικροβιακή Ανάπτυξη, Δομημένα Μοντέλα Μικροβιακής Ανάπτυξης, Μοντέλα Κατανεμημένων Παραμέτρων, Μικροβιακή Ανάπτυξη σε Πολλαπλά Περιοριστικά Συστατικά, Μικτές Καλλιέργειες Μικροοργανισμών, Διαχωρισμοί Βιοχημικών Διεργασιών
  • ΒΑΣΙΚΟΙ ΠΙΝΑΚΕΣ & ΕΞΙΣΩΣΕΙΣ ΤΟΥ PERRY ΓΙΑ ΧΗΜΙΚΟΥΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥΣ
    ΒΑΣΙΚΟΙ ΠΙΝΑΚΕΣ & ΕΞΙΣΩΣΕΙΣ ΤΟΥ PERRY ΓΙΑ ΧΗΜΙΚΟΥΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥΣ Συγγραφέας/είς: Speight J. €42.35

    Περιέχει: Αυτό το βιβλίο αποτελεί μια εμπεριστατωμένη πηγή, που περιέχει πίνακες & τύπους, που θα αποτελέσουν μια γρήγηρη και πλήρη αναφορά για τους μηχανικούς. Οι πίνακες δεδομένων και τύπων είναι σχεδιασμένοι έτσι ώστε να μπορέσει κανείς να ανατρέξει εύκολα σε αυτούς και να τους εφαρμόσει στις χημικές διεργασίες μετατροπής πρώτων υλών σε χρήσιμα προϊόντα. Επίσης, οι πίνακες αυτοί παρέχουν πληροφορίες σχετικές με το σχεδιασμό εξοπλισμού.