ΒΑΣΙΚΕΣ ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΧΗΜΙΚΗΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ, 7η Έκδοση
ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ
ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

  • Κυρανάς Ευστράτιος

Ξεφύλλισμα

Περιεχόμενα

ISBN: 978-960-418-574-0

ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΥΔΟΞΟΥ: 50661179

ΕΚΔΟΣΗ: 2η Έκδοση

ΕΤΟΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: 2016

ΣΕΛΙΔΕΣ: 480

Κατηγορίες: , .
Κατηγορίες: ,

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ

Συγγραφέας/είς: Κυρανάς Ευστράτιος

€34.79

Ποσότητα:
Σχετικά με το βιβλίο

Κυκλοφορεί η 3η Έκδοση

Περιέχει: Βασικές Αρχές Τοξικολογίας, Οι Προσθετικές Ύλες των Τροφίμων, Λειτουργικές Κατηγορίες Προσθετικών Υλών, Κατηγορίες Ειδικών Τροφίμων, Επισήμανση των Τροφίμων-Διατροφικοί Ισχυρισμοί, Η Θεώρηση των Κινδύνων & οι Πολιτικές Ασφάλειες των Τροφίμων, Νομοθεσία Τροφίμων, Ο Κώδικας Τροφίμων & Ποτών (Κ.Τ.Π.), Ευρετήριο

ISBN: 978-960-418-574-0
Κωδικός Ευδόξου: 50661179
Έκδοση: 2η Έκδοση
Έτος έκδοσης: 2016
Σελίδες: 480
Εκτύπωση: Δίχρωμο
Διαστάσεις: 17 x 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Εκδότης: Εκδόσεις ΤΖΙΟΛΑ

Συγγραφέας:Κυρανάς Ευστράτιος

Ο Ευστράτιος Κυρανάς είναι Καθηγητής του Τμήματος Επιστημών Διατροφής και Διαιτολογίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος. Είναι Χημικός -Τεχνολόγος Τροφίμων, με εξειδίκευση στην ανάπτυξη συσκευών και μεθόδων ανάλυσης τροφίμων και βιολογικών υγρών.

Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζονται στην παρασκευή και τον ποιοτικό έλεγχο νέων προϊόντων διατροφής, καθώς και στη μελέτη των διατροφικών συνηθειών και της διατροφικής πρόσληψης ομάδων του πληθυσμού. Ασχολείται με τη δημιουργία βάσεων δεδομένων, με πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων εφήβων, καθώς και της σχέσης των καταναλωτών με τα πρόσθετα των τροφίμων, τα συμπληρώματα διατροφής και τη διατροφική ετικέτα. Είναι Διευθυντής του Ερευνητικού Εργαστηρίου “Διερεύνηση, Ανάλυση και Αξιολόγηση Τροφίμων και Διατροφικών Συνηθειών“.

Έχει διατελέσει μέλος εθνικών και ευρωπαϊκών επιστημονικών επιτροπών (του IDF -“Main Components in Milk”, της EFSA -“European Food Consumption Database”, του ΕΦΕΤ -“Διατροφή”), Ερευνητής και Επιστημονικά υπεύθυνος ερευνητικών προγραμμάτων. Είναι συγγραφέας επιστημονικών συγγραμμάτων, δημοσιεύσεων σε διεθνή περιοδικά, καθώς και ανακοινώσεων σε διεθνή και ελληνικά συνέδρια.

Στο Διεθνές Πανεπιστημίου της Ελλάδος έχει διατελέσει μέλος του Συμβουλίου Διοίκησης, Διευθυντής της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Αν. Πρόεδρος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας, Διευθυντής του Τομέα Τροφίμων-Διατροφής, Διευθυντής ερευνητικών εργαστηρίων, Αν. Πρόεδρος της Επιτροπής Περιβάλλοντος, Υπεύθυνος του Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης κατά EMAS.
Προτεινόμενα Βιβλία
  • ΣΤΟΙΧΕΙΑ XHMIKΩΝ ΔΙΕΡΓΑΣΙΩΝ Συγγραφέας/είς: Μαύρος Π., Μάτης Κ., Τριανταφυλλίδης Κ. Γεώργιος, €12.69

    Περιέχει: Χημικοί αντιδραστήρες (ΧΑ), Στοιχειομετρία αντιδράσεων, Κινητική αντιδράσεων, Ιδανικοί ΧΑ, Ασυνεχής/Συνεχής Αντιδραστήρας, Πολλαπλοί ΧΑ, Θερμικά Χαρακτηριστικά ΧΑ, Επίδραση Θερμότητας στο σχεδιασμό Χημικών Διεργασιών, Πολυφασικοί ΧΑ, Καταλυτικοί ΧΑ, Καταλυτικές Αντιδράσεις, Βιοχημικές Διεργασίες, Καταλυτική Πυρόλυση Βαρέων Κλασμάτων Πετρελαίου για Παραγωγή Καυσίμων.
  • ΧΗΜΙΚΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
    ΧΗΜΙΚΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Συγγραφέας/είς: Ζαμπούλης Δ., Ζουμπούλης Α., Καραπάντσιος Θ., Μάτης Κ., Τριανταφυλλίδης Κ. Γεώργιος, €56.69

    Περιέχει: Θέματα υγιεινής και ασφάλειας, διαστασιακή ανάλυση και κλιμάκωση μεγέθους, Αρχές φυσικών διεργασιών/διαχωρισμοί, Ροή ρευστών, μετάδοση θερμότητας, Στοιχεία χημικών αντιδραστήρων, Στοιχεία βιοτεχνολογίας, Ισοζύγια μάζας και ενέργειας, Κατεργασία του νερού στη βιομηχανία, Κατεργασία υγρών αποβλήτων, Διατάξεις μεταφοράς υγρών (αντλίες), Απορρόφηση αερίων, Έκπλυση, Εκχύλιση, Εναλλάκτες θερμότητας, βρασμός και συμπύκνωση, Ψυχομετρία, Ξήρανση, Εξάτμιση, Ανάδευση και ανάμιξη, Διαγράμματα φάσεων, Κρυοξήρανση ή λυοφιλίωση, Κρυστάλλωση, Χαρακτηρισμός και ιδιότητες (μικρομερών) στερεών, Ελάττωση μεγέθους στερεών, μηχανικοί διαχωρισμοί, Αρχές κατακάθισης ή καθίζησης, Φυγοκεντρικές διεργασίες κατακάθισης, Αρχές διήθησης, Εισαγωγή στους χημικούς αντιδραστήρες, Στοιχειομετρία αντιδράσεων, Κινητική αντιδράσεων, Ιδανικοί χημικοί αντιδραστήρες, Πολλαπλοί χημικοί αντιδραστήρες, Θερμικά χαρακτηριστικά χημικών αντιδραστήρων, Επίδραση της θερμότητας στο σχεδιασμό χημικών διεργασιών, Πολυφασικοί χημικοί αντιδραστήρες, Καταλυτικοί χημικοί αντιδραστήρες, Καταλυτικές αντιδράσεις, Βιοχημικές διεργασίες, Καταλυτική πυρόλυση βαρέων ασμάτων πετρελαίου για την παραγωγή καυσίμων.
  • Εισαγωγή στη ΒΙΟΧΗΜΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ
    ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗ ΒΙΟΧΗΜΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ Συγγραφέας/είς: Λυμπεράτος Γερ., Παύλου Στ., €22.34

    Περιέχει: Στοιχεία Βιοχημείας και Μικροβιολογίας, Ισοζύγια Μάζας και Στοιχειομετρία Βιοαντιδράσεων, Κινητική Ενζυμικών Αντιδράσεων, Κινητική Ανάπτυξης Μικροβίων και Παραγωγής Μεταβολικών Προϊόντων, Σχεδιασμός Βιοαντιδραστήρων – Ιδανικοί Βιοαντιδραστήρες, Ετερογενής Μικροβιακή Ανάπτυξη, Δομημένα Μοντέλα Μικροβιακής Ανάπτυξης, Μοντέλα Κατανεμημένων Παραμέτρων, Μικροβιακή Ανάπτυξη σε Πολλαπλά Περιοριστικά Συστατικά, Μικτές Καλλιέργειες Μικροοργανισμών, Διαχωρισμοί Βιοχημικών Διεργασιών
  • ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ, 13η Έκδοση Συγγραφέας/είς: Brown Τ, Lellay, Bursten.B, Woodward P., Stoltzfus M., €105.89

    Περιέχει: Εισαγωγή: Ύλη και Μέτρηση, Άτομα, Μόρια και Ιόντα, Χημικές Αντιδράσεις και Στοιχειομετρία Αντίδρασης, Αντιδράσεις σε Υδατικό Διάλυμα, Θερμοχημεία, Ηλεκτρονική Δομή των Ατόμων, Περιοδικές Ιδιότητες των Στοιχείων, Βασικές Έννοιες στο Χημικό Δεσμό, Μοριακή Γεωμετρία και Θεωρίες Δεσμού, Αέρια, Υγρά και Διαμοριακές Δυνάμεις, Στερεά και Μοντέρνα Υλικά, Ιδιότητες των Διαλυμάτων, Χημική Κινητική, Χημική Ισορροπία, Οξεοβασική Ισσοροπία, Πρόσθετες Πτυχές της Ισορροπίας στα υδατικά διαλύματα, Η Χημεία του Περιβάλοντος, Χημική Θερμοδυναμική, Ηλεκτροχημεία, Πυρηνική Χημεία, Η Χημεία των Αμετάλλων, Μεταβατικά Μέταλλα και Χημεία Συναρμογής, Η Χημεία της Ζωής: Οργανική και βιολογική Χημεία, Α: Μαθηματικές Πράξεις, Β: Ιδιότητες Νερού, Γ: Θερμοδυναμικές Ποσότητες Ορισμένων ενώσεων στους 298,15Κ(25oC), Δ: Σταθερές Ισορροπίας σε Υδατικό Διάλυμα, Ε: Πρότυπα Δυναμικά Αναγωγής στους 25oC, ΣΤ Χρήσιμα Χημικά Δεδομένα.
  • Διεργασίες στη ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
    ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΤΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Συγγραφέας/είς: Ζουμπούλης Α., Μάτης Κ., €16.21

    Περιέχει: Βιοδιεργασίες Διαχωρισμού και οι Εφαρμογές τους στη Βιοτεχνολογία, Διαχωρισμός Στερεών, Στάδιο Απομόνωσης/Παραλαβής, Στάδιο Τελικού Καθαρισμού, Συνδιασμένες Διεργασίες Βιοδιαχωρισμών, Ισοζύγια Μάζας-Ενέργειας, Ροή Ρευστών & Ανάμιξη, Μετάδοση Θερμότητας, Μεταφορά Μάζας, Κινητική Αντιδράσεων, Βιοαντιδραστήρας κ.α.